乖乖寶貝夢想天地

4/13與小真相約到後龍(小慧家)採桑椹，聽小真說市售一斤80元，去年伯母一斤賣50元，雖然這裡必須自採，但很確定小慧家的桑椹是有機種植，保證沒有灑農藥哦。所以我們決定自採自釀，這樣才能喝到健康無毒害的桑椹酒。從早上9點多開始，到中午時伯母很熱情地招待我們吃一頓豐富的午餐。

桑椹的功用：補血、去火...

在本草文獻裡也有許多益處：如通血氣益、補益肝腎、久服黑髮明目...等功效。


小朋友們很開心地玩在一起，這次我家這2隻採一會兒就跑掉，感謝小真的老公幫我們照顧這些幼小的孩子，我們才能安心地採桑椹。

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不虧是經常接近大自然的孩子，很輕易就能抓住蝴蝶，我家這2隻膽子很小，根本不敢親接昆蟲，跟我一樣是「怕蟲一族」。



這些是 (我家、小真家、老公的同事) 花整個早上採集的總成績。


大部份都是成熟的「黑桑椹」，小真說紅色未轉黑的桑椹比較酸，所以我們盡量採黑色的桑椹。




我家總共採10斤



先將桑椹用純米酒清洗的作法比較簡單，若是用清水洗不易晾乾，我想外面販售的桑椹酒搞不好懶得洗直接釀酒，不像我們這麼用心地洗乾淨，還是自製比較衛生，喝起來更安心。


清洗完的桑椹和冰糖拌勻，伯母教我們一斤的桑椹用半斤冰糖量(我家老公這次很難得勤奮地參與製程)。


拌勻後裝入玻璃甕裡，桑椹巳經開始滲出紅汁。


晶瑩剔透的成品，等待4個月後即可稀釋飲用。(顏色很漂亮吧！)


後記～

第3天後桑椹酒的變化，跟上一張照片相比差好多，上層開始長出白白的不明物(疑似發霉)，詢問小真和老公的同事都沒這樣的情形，本來以為不夠甜，我們還把上層挖掉，又倒入一瓶米酒和500g的冰糖，希望不要繼續發霉。結果過2天又長出白色不明物，回想製作過程裡可能是疏忽碰到生水吧！老公說：早知如此感覺不對勁時就不要再補救，又白白浪費掉一瓶米酒和冰糖。第1次製作就失敗，雖然有點小失望，不過能體驗整個製作過程，也是一個非常特別的經驗，下次還有再釀酒的機會時，就知道如何製作囉。