乖乖寶貝夢想天地

最近老公發現一家路邊攤小吃的「沙茶羊肉炒麵」常另我們回味無窮！因為料多味美而吸引顧客，雖然沒有店面但生意不錯，不管是空心菜、肉片的份量都很多，現炒一份才60元，連我老公這個大胃王只吃一份就有飽足感。而且老板很細心地提供各式肉類(豬、羊、牛肉)讓顧客選擇，也可以把炒麵改成炒飯，聽老板說：曾在餐廳做過廚師。我們感覺他每樣「快炒」手藝的確有餐廳水準，唯一缺點顧客必須在路邊用餐。

前幾天老公跟老板訂購一斤「生羊肉」(只花80元)，我則突發其想來煮羊肉爐吧！之前經常南下到彰化溪州吃藥膳羊肉爐，讓我們愛上薄片羊肉加中藥湯頭，懷念起藥膳風味，決定自己來DIY囉。

材料：一斤羊肉片、米酒、老薑、麻油、(枸杞、當歸、黃耆適量)。

作法：
1.先將枸杞、當歸(一片)、黃耆熬煮出味，當湯頭備用。
2.將麻油倒入鍋中，放入老薑片爆香至微焦黃，再放入羊肉片快炒變色，倒入米酒和預先熬煮的中藥湯頭(2者份量各半)，煮沸約5-10分鐘即可，煮太久肉質會變老。

老公的評語：除了湯頭有點甜，味道和我們之前吃的藥膳羊肉爐很相似口感很不錯。

這次失敗的地方就是枸杞放太多，貪心地放一大把枸杞導致湯頭太甜，下次就有經驗了！不過得到老公的誇讚，讓我很有成就感，有讚美聲就讓我有下廚的意願，把得意的成品拍下來和大家分享。

如何？還不賴吧....ccc