乖乖寶貝夢想天地

豆花是我們全家人最愛的甜點之一,尤其再加上花生仁陪襯，更另人回味無窮，每當經過賣豆花的店家前,爸比和孩子們總是想大快朵頤一番。對於精打細算的我，總是覺得豆花是低成本高利潤的食物，如果可以自己DIY的話，就能吃得安心又滿足呀！

之前我買過很多品牌的豆花粉，但每次製作做出來的成品無法凝固，份量都按照標示呀？到底問題出在哪裡呢？無解～忘記失敗幾次勒，最後巳經沒有那股DIY的動力。直到有天心血來潮買一本料理書回家研究，瀏覽時發現食譜中洋菜粉也能做豆花呀？讓我又燃起一股希望！終於在家樂福不顯眼的貨架角落尋覓到洋菜粉。


這是它的封面包裝↑

其實包裝背後也有詳細的做法，很簡單～只要把現成的豆漿煮滾，洋菜粉完全溶解於水中並煮滾，把洋菜液緩緩地倒入熱豆漿裡並邊攪拌，洋菜液倒完後則停止攪拌，靜置到凝固即可食用。

製作的訣竅在豆漿和洋菜粉之間的比例不同，會影響成品的口感。第1次使用豆漿750cc+200cc開水溶解洋菜粉，結果吃起來像蒟蒻果涷，我家ㄚ頭還調侃說：媽咪這是果涷，不是豆花嘛！第2次試驗，豆漿1000cc+300cc開水溶解洋菜粉，這次就成功囉！吃起來不像傳統豆花的感覺，像丁香豆花帶Q嫩的口感。

還有一個訣竅,豆漿使用"有糖"的更好，我試過"無糖"豆漿,感覺比較差。另外也試過很多品牌的豆漿，我和老公一致認同"義美"較有黃豆香。我家比較偏愛花生口味，於是到雜貨店
買2斤剝皮花生仁，因為花生仁不易煮爛，所以一次多燉一些，分別包裝放在冷凍庫保存。

今年夏天，全家人吃很多豆花很滿足，現在經過豆花店ㄚ頭們不會再叫我買，而會說：媽咪好想再吃妳做的豆花哦！而且又吃得健康，聽說有些豆花是用"食用石灰"來凝結，吃多的話對身體會造成負擔。每次回娘家做給媽媽吃，媽媽也稱讚很好吃，這次網聚也做一鍋豆花，姐妹們評價不錯，大家請我把做法PO在blog上分享。

包裝上還有另一個奶凍的做法，假日到牧場遊憩時，我家ㄚ頭很愛吃牧場裡的"鮮奶酪"，其實就是牛奶布丁，不過覺得市面上的牛奶布丁沒有很好吃，只有牧場裡販賣的鮮奶酪才有濃郁奶香味。日前到羊世界買一瓶1公升的現擠羊奶，突然又想來試驗看看！一樣的份量和做法，另外加點砂糖在羊奶裡，YA~又成功了！我家資ㄚ頭吃得很過癮,現在到牧場也不會吵著要吃鮮奶酪囉。

我想一樣的做法，可以使用在咖啡、茶、果凍上，只是用途在製作果凍上的話，水的份量要少一些哦；大家如果有興趣的話，也可以試著自己DIY甜點唷！